Unser Fair Trade Kaffee – bewertet als „Spezialitätenkaffee“
Dass unser Fair Trade Kaffee etwas ganz Besonderes ist, zeigt seine Bewertung als Spezialitätenkaffee. Bei einer unabhängigen Verkostung überzeugte er mit seinem ausgewogenen Aroma und wurde mit 83 Punkten als „sehr gut“ bewertet. Damit ein Kaffee diese Auszeichnung erhält, muss er spezielle Anforderungen an Sensorik erfüllen und eine hohe Qualität aufweisenNur in einem bestimmten Mikroklima lässt sich der unverwechselbare Geschmack eines Spezialitätenkaffees erzeugen. Dazu kommt die Ernte der Kaffeekirschen von Hand. Bei diesem sogenannten „picking“ werden die Kirschen einzeln von erfahrenen Kaffeepflücker*innen gepflückt. Dieses Verfahren ist aufwendig, aber zahlt entscheidend auf die Qualität des Fair Trade Kaffees ein. Anders als beim „stripping“ oder der industriellen Ernte, werden hier nicht alle Kirschen eines Kaffeestrauchs geerntet, sondern nur die wirklich reifen.
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Die Aufbereitung – für mehr Geschmack
Nachdem die Kaffeekirschen für unseren Fair Trade Kaffee geerntet wurden, werden Sie aufwendig sortiert.Die Kaffeebohnen müssen anschließend aus der Schale befreit und für die lange Reise bis zur Röstung getrocknet werden. Dabei unterscheidet man zwischen der trockenen und der nassen Aufbereitung. Bei der nassen Aufbereitung bleibt die Qualität der Rohbohne erhalten, da die Frucht vor der Trocknung aus dem Fruchtfleisch gelöst wird. Dieser Schritt wird als „pulping“ bezeichnet. Danach wird die Frucht durch Waschungen von Rückständen befreit und getrocknet. Die nasse Aufbereitung erzeugt ein klares, helles Aroma mit einer ausgeprägten Fruchtigkeit, welche wir auch bei unserem Fair Trade Kaffee wiederfinden. Dazu zeichnet ihn ein nussig-schokoladiger Geschmack mit einer sehr angenehmen Säure aus.
Fair Trade Kaffee aus dem Zentrum des magischen Inkareichs
Die Anbaugebiete für unseren Fair Trade Kaffee liegen in den Hochebenen der peruanischen Anden am Fuße des Maccu Piccus, unweit der mystischen Inka Stadt aus dem 15. Jahrhundert. Noch heute ziehen die weltberühmten Ruinen der Stadt Millionen von Menschen in ihren Bann. Die gute Qualität der Böden wussten schon die Inka zu schätzen und noch heute profitieren die Kleinbäuer*innen beim Anbau des Fair Trade Kaffees davon.
Der persönliche Kontakt zählt – wir wissen, wer unseren Fair Trade Kaffee anbaut
Unser Fair Trade Kaffee wird von einer Kaffee-Kooperative mit ca. 290 Kleinbäuer*innen angebaut, deren Plantagen verstreut auf Höhen von 1.600 bis 2.00 Metern liegen. Das Klima und die Wetterbedingungen sind hier ideal um Fair Trade Kaffee anzubauen. Auf einer unserer vieler Reisen in die Gegend lernten wir die Kleinbäuer*innen Kooperative kennen und waren von ihren Werten und ihrer Herangehensweise an den Anbau des Fair Trade Kaffees beeindruckt. Sie folgen einer alten Inka-Tradition, der sogenannten „Anyi“. Diese beruht auf den folgenden drei Grundsätzen: dem Teilen von Aufgaben, der Zusammenarbeit und der Solidarität.
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Faire Preise – Fairer Kaffeegenuss
Für unseren Fair Trade Kaffee zahlen wir faire Preise, die weit über dem Weltmarkpreis liegen. Gleichzeitig ist unsere Zusammenarbeit mit den peruanischen Kleinbäuer*innen auf Langfristigkeit und Stabilität ausgelegt. So entstehen durch unseren Fair Trade Kaffee echte Zukunftsperspektiven. Das ermöglicht den Kleinbäuer*innen und ihren Familien ein selbstbestimmtes und abgesichertes Leben zu führen.
Fair Trade Kaffeeanbau in Bioqualität
Der Anbau unseres Fair Trade Kaffees erfolgt in biologischer, nachhaltiger Anbauweise. Auf chemische Dünger und giftige Schädlingsbekämpfungsmittel wird komplett verzichtet. Stattdessen sorgt die abwechslungsreiche Mischkultur für ein stabiles, ökologisches Gleichgewicht. Die Artenvielfalt bleibt erhalten. So gedeihen die Bohnen für unseren Fair Trade Kaffee in Bioqualität und belasten die intakte Umwelt nicht.
Frisch für Euch geröstet – unser Fair Trade Kaffee ein wahrer Genuss
Damit wir Euch unseren Fair Trade Kaffee immer röstfrisch anbieten können, haben wir unsere eigene Kaffeerösterei bei uns im Haus gegründet. Wusstet Ihr, dass sich der unvergleichliche Geschmack der Kaffeebohnen nur durch die schonende Langzeitröstung in der Trommel frei entfalten kann? Wie gut das unsere erfahrene Röstmeister neben umfangreichen Kaffeewissen auch jede Menge Zeit mitbringen. Denn nur so wird aus dem Rohkaffee unserer einzigartiger Fair Trade Kaffee. Mehrmals die Woche rösten wir frisch für Euch. Bei ca. 12 Minuten bis 202 °C entfaltet unser Bio Fair Trade Kaffee sein unverwechselbares Aroma. Für unseren Espresso rösten wir die Bohnen etwas länger auf bis zu 208 °C. Verpackt in kleinen Chargen garantieren wir eine unvergleichliche Frische und ein Höchstmaß an Qualität.
Fair Trade Kaffee kaufen war noch nie so einfach
Ihr seid neugierig geworden und möchtet unseren Fair Trade Kaffee probieren? Kein Problem, in unserem Online Shop kauft Ihr unseren Spitzenkaffee mit nur wenigen Mausklicks. Neben der Inhaltsmenge müsst Ihr noch auswählen, ob Ihr den Kaffee als Bohne oder gemahlen haben möchtet. Verwendet unseren Fair Trade Kaffee für die Filtermaschine, den Handaufguss, die French Press und den Vollautomaten. Unser Espresso eignet sich für die Siebträgermaschine und das Espresso Herdkännchen. Falls Ihr keine eigene Mühle habt, könnt Ihr uns einfach euren favorisierten Mahlgrad in das Bestellkommentar schreiben. Fair Trade Kaffee kaufen war noch nie so leicht.
Fair Trade Kaffee online kaufen
Bequem vom Sofa aus könnt Ihr unseren Fair Trade Kaffee kaufen. Der Online-Kauf macht es möglich. Dabei profitiert Ihr von einer schnellen Lieferung und der Sicherheit von „Trusted Shops“. Solltet Ihr Fragen rund um unseren Fair Trade Kaffee haben, sind wie gerne per E-Mail oder Telefon für Euch da.